民間療法も少なからず存在します。

そんな代替療法で一番目につきやすいのが健康食品でしょう。

「がんが治った！」などといったキャッチコピーの健康食品やサプリメントは、

客観的に見ればちょっとうさんくさいような気がしても

当事者であるがん患者からしてみると

ついつい飛びつきたくなるような売られ方をしています。

がん治療を受けている患者さんの中でも使っている人は少なくありません。

一ケ月に平均で5万、多い人では10万近くを投じており、

6割以上の人が主治医に相談せずに使っているということです。

だからといって、健康食品が「医師に相談すると怒られるかもしれないから

こっそり使う」類の治療法かというとそうではありません。

近年では科学的に効果を検証されている商品が医療機関で

治療に取り入れられるといった動きも増えてきています。

副作用の強い抗がん剤の代わりに健康食品を、というのではなく

その副作用を軽減したり、効果を補助するような使い方をします。

そういった医療機関の動きを受けて、

食品メーカーでもがん治療に効果が期待できる商品の開発が

盛んになってきています。

あくまで現在の治療法と並行しての使用法ですので、

「病院に行かなくてもこれだけでがんに効く！治る！」といった商品は

先述の動きとは相反するものになります。

食物繊維が豊富に含まれています。

それ自体に抗がん作用や免疫力強化のはたらきもあり、

意識して食べたい食材です。

りんごに含まれるペクチンという食物繊維は、

肉を食べすぎると腸内にはびこる腐敗菌の成長をおさえる効果があります。

腸内に腐敗菌が多いとβ-グルクロニダーゼという酵素が作られ、

発がん物質を無害な物質に変えてもまた発がん物質にしてしまいます。

りんごを食べることでβ-グルクロニダーゼの活性を

ラットの実験ではおよそ1割程度に抑えることが分かっています。

バナナは白血球のはたらきを高めて免疫力を強化するはたらきがあり、

食べることでマクロファージの量も増えることがわかっています。

マクロファージにはがん細胞を殺す効果があり、

がん細胞にバナナ果汁を注入すると腫瘍が大きくなりにくいとの研究もあります。

レモンには、フリーラジカルを抑えるはたらきがあります。

料理のコゲた部分を食べるとがんになるということが分かっていますが

コゲは体内で発がん物質を作るフリーラジカルが含まれています。

レモンを食べることで、フリーラジカルを

安定した物質にかえることができるのです。

果物に含まれるカリウムは体内のナトリウムの量を調整する作用があり、

塩分を摂りすぎたときにも効果的です。

元素記号ではSeと表記されるミネラルの一種です。

毒性が強い元素とされていましたが、近年の研究でさまざまな効果が

期待できることがわかり注目を集めている成分です。

強い抗酸化作用があり、がんの発生や転移を抑制するといわれています。

中でも肺がんや大腸がん、前立腺がんの抑制について効果が認められています。

セレンが体内で欠乏すると免疫力や抗酸化力が低下しますので、

なるべく欠乏しないようにすることが病気を寄せ付けないカギになります。

土壌中のセレン濃度が高い地域ほどがんになりにくいという研究もあり、

あまり土壌が豊かではないフィンランドでは

国の主導でセレンを畑に撒くなど気を配っているくらいなのです。

セレンを摂取すればするほどがんの発生率は低くなり、

すでに発症しているものについても細胞増殖を抑え細胞を死滅させる効果が

期待できます。

予防と再発防止、そのどちらにも有用なセレンを摂るには

どうしたらいいのでしょう？

微量であればさまざまな食材に含まれていますが、

もっとも豊富で一般的なものを挙げるならばにんにくです。

まぐろやうに、干しえびといった海産物にも多く含まれています

同じく免疫力や抗酸化力を高めがん予防に効果のある成分として亜鉛がありますが、

これらは拮抗しており、亜鉛を摂りすぎればセレンの吸収力は低下します。

亜鉛の濃度は高すぎても低すぎてもがんの危険性が高まるともいわれており、

特にサプリメントで補う場合など注意が必要です。

それは切ったり加熱することで細胞が壊れ、

細胞内の酵素が接触して生じるアリシンによるものです。

アリシンには血液をサラサラにし、血中コレステロールを低下させる効果があり、

動脈硬化や高血圧に効果があるとされています。

このアリシンが発生するのはにんにく自体の防御作用によるものなのですが、

その効果に発がん物質を抑制する作用があることがわかっています。

なので、アリシンが生じるようにすりつぶしたり加熱するなどの調理を

する必要があり、生のにんにくにはがん抑制効果は見られないようです。

また、にんにくには土壌に含まれるがん予防物質・セレンを

ため込む特性があります。

がんの中でも特に胃がんや大腸がん、食道がん、前立腺がんなど

食事との関連が認められるがんになりにくく、

特に前立腺がんは10g摂ることでリスクが半減したと

米国がん研究所が発表しています。

中国の山東省ではにんにくなどネギ類を食べている人は食べない人に比べ

がんになる割合が6割も減少することが

米国がん研究所と北京がん研究所の共同研究でもわかっています。

にんにくに含まれる有効成分は水溶性であるため、

にんにく酒にかなりの効果があるという発表もあります。

週一回以上を目安に積極的に食べるようにしましょう。

疲れを取る効果もあります。

「トマトが赤くなると医者が青くなる」とも言われています。

中でも注目したいのはトマトの赤い色素成分であるリコピンです。

リコピンには強い抗酸化作用があり、

煙草の煙に含まれる二酸化窒素ラジカルという発がん性の高い活性酸素を

抑えたという研究もあります。

これまで抗酸化作用というとβ-カロチンが注目されていましたが、

リコピンはその2倍の抗酸化作用があり、

濃度も10分の1ほどを摂取するだけでがん細胞を抑制する効果があるとされています。

トマトといえばイタリア、というイメージがありますが、

実際にトマトの摂取量はギリシャのほうが多く、消費量はその2倍にもなります。

そんなギリシャとイタリアでがんの死亡率について比べると、

イタリアのほうが1.5倍も多いことがわかります。

また、イタリアの中でも南北の地域で作られる料理にも違いがあり、

北イタリアに比べて2倍以上のトマト消費量を誇る南イタリアは

オリーブオイルを使用することもあり

消化器系がんの発生率が半分以下と低いことがわかっています。

ちなみに北イタリアは野菜よりも肉を食べるほうが多く、

油もバターやラードを使うのが一般的です。

トマトを週に10回以上食べることで、食べない人に比べてがんになるリスクが

50％近く低下するという報告もあり、

意識して食べたい食材です。

いまや日本の台所には欠かせず常備してある食材となっています。

独特の辛味や切ったときに目がしみて涙が出るのは

ネギ類に共通する硫化アリルによるもので、

この成分ががんを予防するとして注目されています。

特に胃がんの発生を抑える効果があるという研究結果があり、

刻んだタマネギを毎日大さじ1(15g)食べることで、

発生率は食べていない人に比べ30％も低下したのです。

血液をサラサラにする作用から動脈硬化や生活習慣病予防にも効果があり、

脳の酸化でおこる認知症予防にも効果があるといわれています。

またフラクトオリゴ糖も多く含まれており、

腸のはたらきを良くする効果があります。

皮に含まれるケルセチンには抗酸化作用があり

これもまたがん抑制効果が期待できます。

これらの有効成分を効果的に摂取するためには、

調理の際に切って30分以上自然放置してから加熱するといいそうです。

放置することで有効成分が大幅に増え、

加熱によって破壊されてしまう酵素も壊れないのです。

サラダなどに生のまま使う場合、辛味をとるために水にさらしますが

有効成分が水に溶けだしてしまいます。

この場合も切ったあと1時間ほど放置することで辛味を減らせます。

味見して辛すぎるときは酢を使うと味が和らぎます。

疲労回復にも効果があるので、できるだけ毎日摂りたい食材です。

キャベツはにんにくに次ぎ第2位となっています。

免疫力を高める効果が非常に高く、風邪を予防しがんも防ぎます。

サイトカインというタンパク質成分にがん細胞を殺すはたらきがあるTNFがあり、

キャベツを食べることでTNFが活性化し

免疫療法で使われる医薬品と同じ程度の効能が確認されています。

抗酸化作用も強いので、遺伝子が酸化されてがんになるのを防ぎます。

ほのかに甘い香りがするものを選び、

涼しい高地で収穫された若いキャベツが特に抗酸化力を多く含んでいます。

キャベツにはビタミンCや葉酸、カルシウム、カリウムなどの栄養が豊富で、

特に免疫力を強化するのはビタミンCです。

ビタミンCは水溶性で熱に弱いので、キャベツを食べるときは

出来れば生で食べるのがおすすめです。

効果を期待するには1日に50g以上食べることが望ましいですが、

生で食べるのが難しい場合は水に溶けた栄養素まで摂れるように

スープや味噌汁など汁ものにするといいでしょう。

また、キャベツやスプラウト、ブロッコリー、カリフラワーなどの

アブラナ科の野菜に含まれるイソチオシアネートという成分が

がんを予防する効果があるのではと言われています。

特に膀胱がんの予防に良いとされていますが研究結果が一致しないこともあり

今後の更なる研究が待たれます。

そんな時は野菜売り場ではなくドライフルーツ売り場を覗いてみましょう。

不足しがちな栄養素をおやつ感覚で補給するのがおすすめです。

いちじくには天然の甘みがあるので砂糖を使っていない商品も多いですし、

ドライフルーツが苦手という人も刻んでお菓子やパンに混ぜてみましょう。

乾燥させてあれば冷蔵庫に入れて長期保管ができるので便利ですし、

干すことでカルシウム含有量が増えます。

食べるのに固いと感じたらお湯でもどして柔らかくします。

食べ過ぎるとお腹がゆるくなるので注意しましょう。

いちじくにはカルシウムやカリウム、食物繊維が非常に豊富です。

食物繊維には水溶性と不溶性の2種類がありますが、

そのどちらもが含まれているのです。

また、ベンズアルデヒドという抗がん物質も含まれています。

赤い色は抗酸化物質であるポリフェノールのアントシアニンで、

活性酵素を無毒化させる効果があります。

カロリーも低く、体重が気になる人のおやつにもおすすめです。

実に見えるのは実は花が集まった袋が肥厚したもので、

割ると中にぎっしり詰まっている粒が花のかたまりなのです。

中国では咽喉がんや口腔がん、肺がんの治療に良いとされており、

ナツメと合わせて煎じうがいをすると予防になるといいます。

ざまざまな症状の改善やがん予防に人気です。

キノコは他の食材に比べて多糖類が多く含まれており、

特にβ‐グルカンという物質が免疫力に作用する効果を持っています。

免疫力とは強すぎるとアレルギーを引き起こしますし

弱すぎればがん細胞をやっつけることはできません。

ちょうど良い強さに調整するセンサーは腸にあることが分かっていますので

β‐グルカンが消化されずに腸に届くことで調整しやすくなるのです。

マイタケは、水溶性のβ-D-グルカンがタンパク質と結合して

水に溶けない水不溶性多糖体となり非常に多く含まれています。

それ自体にも抗がん作用がありますが、免疫をつかさどる小腸のパイエル板で

免疫細胞を刺激し、免疫細胞ががん細胞を攻撃するのを促進します。

エノキに関しては興味深い調査結果があります。

長野県のエノキ栽培農家2000戸以上を対象に行われた調査で、

がん死亡率を調べたところ県全体の死亡率より40％も近かったのです。

また、エノキをよく食べる家庭ほどがんで死亡する確率が減りました。

これはエノキに含まれるEA6という糖タンパクによるもので、

がんの増殖を阻止する効能があります。

抗酸化作用や免疫細胞の活性化作用があり、注射で注入するのではなく

口から摂取することでその効果が発揮される特徴があります。

実は結果が一貫していません。

2002年には日本の兵庫医大の研究グループが、

食物繊維は大腸がんの予防に効果がないと発表し、大きな話題となりました。

この研究は大腸にポリープがあった男女を対象に、

それぞれ食事指導の内容を変えて9年間調査し続けたものです。

それによると食物繊維を摂る摂らないに関わらず腫瘍の発生率は変わらず、

その代わりに乳酸菌を摂取することで悪性度の高いがんの発生が抑制されることが

わかりました。

けれども先述したように、欧米でも日本でも研究結果はものによって一致せず

明確な答えが出ていない状況でした。

2010年の段階で一番最新のものではケンブリッジ大学の調査チームが、

食物摂取頻度アンケートにより見積もった食物繊維摂取量だけでなく

食物日誌から食物繊維の正確な摂取量を抽出し精度の高い研究を行いました。

その結果、毎日平均24グラムの食物繊維を摂取することで、

ほとんど摂らない人に比べて大腸がんのリスクが

30％以上減少することが分かったのです。

がんと食物繊維の関係についてはまだまだ調査が必要といえますが、

体内の有害物質やダイオキシンといった発がんの可能性のある物質を

体外に排出するはたらきは認められており、がんを防いでいることは

間違いなさそうです。

◆タマネギの胡麻味噌ソースがけ（２人分）

タマネギ 2個

すりごま 大さじ1

砂糖 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

みそ 小さじ1

みりん 小さじ1

タマネギは皮をむき上下の根を切り落とし、上から十字に深く切れ目を入れる。

耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、5分レンジで加熱。

あらかじめ混ぜておいた調味料を上にかけて出来上がり。

タマネギにがんを予防する効果があることは既に触れましたが、

このレシピにはさらにゴマと味噌というがん予防効果のある調味料を足しました。

ゴマに含まれる特有の抗酸化物質・セサミノールは

遺伝子や細胞を酸化させるフリーラジカルの攻撃から細胞を守るはたらきがあります。

ゴマそのものや、ゴマ油にも含まれる物質です。

味噌に含まれるフラボノイドという成分には発がんを抑制する効果があり、

酵母や乳酸菌なども発がん物質を除去するはたらきがあるとされています。

タマネギは旬であれば新タマネギを使うと味も甘く栄養素も期待できます。

夕食にあと1品欲しいときや、お酒を飲む人の前菜として便利なレシピです。

今回は手に入りやすい、普段常備している食材を使いましたが

もうひと手間かけるならば砕いたクルミをいれても美味しいですよ。

クルミは前立腺がんの成長を遅くする効果があるという研究もあり、

高脂肪ですので1日1つくらいを目安に取り入れてみましょう。

部位によってその方法は異なりますが、ざっとご紹介します。

まずは喉頭全摘出術。

喉頭がんや咽頭がん、食道がんの場合に行われ、

声帯を切除するため声を失うリスクがあります。

消化器系のがんの場合は手術によって臓器の形態や経路が変わるため、

食生活にも変化があらわれます。

特に胃の手術は消化機能に障害が出ますが、

だからといって食事制限があるわけではありません。

工夫して美味しく食べることに重点がおかれます。

術後3ヶ月ほどは朝昼晩の3食に加えて2～3回の間食を目安にします。

1回の食事量を無理せず少なめに摂り、間食で補うようなかたちです。

だんだんと量が食べられるようになってきますので、

それにともない間食を減らしていくようにします。

細かく刻む、柔らかく煮るなど消化の良い食事を心掛けましょう。

泌尿器や女性生殖器の手術は、排尿障害や性機能障害をもたらすことがあります。

術後のリハビリテーションによって徐々に回復していきます。

手術することが決まったら守ってほしいのが禁煙です。

全身麻酔の影響で術後は痰が増えるので、

喫煙者の炎症を起こしやすい器官では肺炎を引き起こす危険があります。

手術後の生活のこともありますので、この機会に禁煙してみましょう。

担当医に相談して禁煙外来にかかるのも良いでしょう。

他の治療よりも放射線が優先される場合もあります。

痛みや呼吸困難などを緩和する目的で、手術や抗がん剤と併用して用いられます。

仕組みとしては手術と同じ局所治療で、がんとその周辺のみに的を絞りますが

手術と違い臓器を切除することなく温存することができます。

抗がん剤治療に比べて副作用が少ないこともあり、

治療前と変わらない生活を送れるといった点がメリットです。

放射線は細胞のDNAに直接作用するので、

細胞の分裂して増殖しようとする力を抑制し細胞を死に追いやります。

がん細胞だけでなく正常な細胞にも同じようにはたらきかけますが、

正常細胞はあまり影響を受けないのですぐ回復します。

どうしても放射線というと「手術ができない、しても仕方がない場合にやる治療」

と思われがちですが、臓器を温存して治療ができますし、

手術の前に行うことでがん細胞をできるだけ小さくして手術しやすくしたり、

手術後に使えば手術で切除しきれなかったがん細胞を死滅させられます。

副作用としては疲労感や倦怠感、軽い吐き気などの二日酔いのような症状や、

皮膚より放射線の影響が出やすい粘膜の異常が挙げられます。

具体的には口内のねばつきや乾燥、食道粘膜のつかえや

腸粘膜異常による食欲不振、下痢などです。

これらはずっと続くものではなく、治療が終わればすぐか、

あるいは3週間ほどすれば改善されます。

免疫賦活剤を使って行われる薬物療法で、

化学物質を使ってがん細胞の分裂、増殖を抑制することで破壊します。

手術や放射線は局所的ながんに対しては非常に有用ですが、

がん細胞が全身に散らばった場合はそのどちらも適さないといえます。

発生した時は一箇所だったがんは全身に転移し広がっていきますので、

全身くまなく治療できる化学療法は非常に重要なのです。

白血病や睾丸腫瘍などは薬によって完全に治せるのではとの研究もあり、

がんを小さくし延命や痛みの緩和に効果的です。

方法としては抗がん剤やホルモン剤を注射や内服によって投与し、

全身にいきわたらせます。

病巣の栄養動脈に直接抗がん剤を注入する局所療法も行われます。

注射よりも内服の方が患者さんの負担も少ないのですが、

消化管から吸収するには個人差もあり、開発は非常に困難といわれています。

また、飲み忘れなどの問題もあるので注射による投与が一般的です。

がんの治療は日進月歩であり、治療法も次々に登場しています。

化学療法によってがんの増殖を遅らせ、症状を改善し、

何より生命を保つことが一番の目的といえます。

抗がん剤は副作用も強いですが非常に万能なように感じます。

けれども効果が期待できず、がんを小さくすることもできないこともあります。

脳腫瘍や黒色腫、腎がん、すいがん、肝がんなどは

抗がん剤の効果がありません。

体内の免疫力が低下していると風邪をひいたり、

ちょっとした病気が大ごとになったりします。

世の中にはおたふくや風疹のように、

一度かかってしまえば二度とかからない病気も多数存在します。

病気になるのを防ぎ、一度かかった病気にかかりにくくする仕組みを

免疫といいます。

その免疫力を利用した治療法が免疫療法です。

サイトカインや抗体、免疫担当細胞を活性化する物質を用いることで

免疫機能を利用する治療法です。

既述の3療法に次ぐ、がんの新たな治療法として期待されている分野です。

例を挙げると、免疫担当細胞を活性化、増殖させる作用があり、

直接がん細胞にはたらきかけ死滅させるサイトカインを使った治療法などがあります。

悪性黒色腫や腎がんを対象に行われた試みでは、

若干の効果が認められたことが分かっています。

今後は局所投与や悪性血管内皮腫などで有用であるのではとも

考えられており、研究が待たれるところです。

副作用としては体重増加や低血圧、呼吸困難などで

死亡例もあることからまだまだ改善の余地がありそうです。

また、1980年代から提唱されるようになった

BRM（Biological Response Modifiers）療法は、

がんを治そうとする患者自身の力や免疫力を手助けして調節することで

治療効果をあげようとする治療法です。

日本ではまだ臨床評価も有効とはいえず

他の治療法ほど一般的ではありませんが

手術や放射線治療で免疫力が低下した場合の併用を目的としています。